健民ダイニングにて徳島名産品「れんこん」と「なると金時」を使用した期間限定グルテンフリーフェアが開催

フェア開催の背景

ケンミン食品と徳島野菜との関係は、2023年4月に「野菜を入れてつくるチャプチェ」発売10周年と「徳島県にんじんの日」制定10周年を記念し、JA全農とくしまと共同で全国4都市（東京都・大阪府・愛知県・徳島県）で、にんじんを丸ごと1本使ったチャプチェの試食や商品の配布などのイベントを実施したことがきっかけです。

その後、2023年、2024年と2年連続で11月に人気のフェアとして実施されてきました。2025年11月は店舗改装のため実施されませんでしたが、12月のリニューアル後、顧客からの要望に応える形で今回のフェアが実施されることとなりました。今回は9品の特別メニューが用意されています。

徳島フェア概要

• 期間：2026年3月9日(月)～4月5日(日)（定休日：毎週水曜日・木曜日）

• 営業時間：

  • ランチ 11：30～14：30(ラストオーダー14：00）

  • ディナー17：00～21：00(ラストオーダー20：00)

• 場所：健民ダイニング（兵庫県神戸市中央区海岸通5丁目1-1）

  • 健民ダイニング公式サイト

提供メニュー

1. 徳島れんこんとなると金時入り神戸ポークの酢豚 1,500円（税込）
   柔らかな神戸ポークに黒酢のすっきりとした味わいが引き立ちます。徳島れんこんとなると金時の食感の対比が楽しめる一品です。
2. カリカリ徳島れんこんの焼米粉（ビーフン） 1,200円（税込）
   カリカリに揚げたれんこんとビーフンの食感の組み合わせが楽しめます。
3. 徳島れんこんと海鮮の炒飯 1,300円（税込）
   れんこんに下味をつけ、シャキッとした食感に仕上げられています。たっぷりの海鮮と肉味噌の旨味が広がる、満足感のある一品です。
4. 徳島れんこんのきんぴら入り生春巻 750円（税込）
   れんこんの甘酢漬けときんぴらに、唐辛子のピリッとした辛さがアクセントとなっています。
5. なると金時とココナッツの胡麻団子 600円（税込）
   米粉を使用した自家製生地と、なると金時の甘みを活かした砂糖不使用の餡で仕上げられた胡麻団子です。
   
6. なると金時と自家製叉焼の春巻（2本） 700円（税込）
   神戸ポークを使用した自家製叉焼となると金時の組み合わせが相性抜群です。
7. なると金時の飴煮 900円（税込）
   揚げたなると金時に、中華の技法で薄く飴をまとわせた一品です。外側は軽やかな口当たりで、噛むほどに素材本来の優しい甘みが広がります。
8. GF徳島ラーメン 1,600円（税込）
   徳島県名物の徳島ラーメンを健民風にアレンジ。コク深い醤油スープと甘辛い角煮が贅沢に乗せられています。
   
9. 徳島れんこんとなると金時のカップ蒸しパン 500円（税込）
   なると金時とれんこんのコンポートが入った優しい甘さの米粉の蒸しパンです。

料理長 松本竜太氏のコメント

健民ダイニング料理長である松本竜太氏は、2025年12月の健民ダイニング30周年リニューアルを機に、グルテンフリー中華に取り組んでいます。松本料理長は、「中国料理は小麦粉や片栗粉を使う料理というイメージがありますが、今回、米粉を使用することで油のキレや食感が良くなるという発見がありました。素材の持つおいしさを引き出す料理を考えるのは楽しいことでした。固定概念を取り払った先に新しい中国料理を実現することができました」とコメントしています。

ケンミン食品株式会社について

ケンミン食品株式会社は、ビーフンを中心に様々な食品を提供する企業です。
ケンミン食品公式サイト