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食物繊維を摂取することで、腸内環境や肌改善にどのような影響が出るのかなど、腸内の健康や美容に関する研究を行う『腸の奥からの健康を考える研究会』(座長:松井 輝明)は、本研究会の委員であり大妻女子大学家政学部学部長・教授の青江 誠一郎先生に伺った、プレバイオティクスの作用をもつ水溶性食物繊維と腸内細菌叢の関わり及びスーパー大麦が優れたプレバイオティクス作用を有する理由についてご報告します。

【水溶…