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西麻布に店舗を構える、和食店“都わすれ”(株式会社都わすれ、料理長:都成 信寿)は、都内で初めてとなる天然温泉を使用した温泉料理「地獄蒸し」を2月1日よりスタートいたしました。

「地獄蒸し」とは、温泉の蒸気で食材を蒸し上げる料理であり、温泉に含まれるミネラル分などの成分が素材の味を引き立て、美容と健康を促進する絶品の郷土料理です。

■おんせん県おおいたの「食べる別府温泉」
“都わすれ”の「地…