「ふくいやきとりフェス!!!」に「とりまち」が福井初出店、五感で味わう焼鳥体験を提供

2026年7月1日 2026年7月1日 PMC

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福井市とLDH kitchenの連携による特別企画

今回の出店は、福井市食のPR大使である橘ケンチ氏（EXILE／EXILE THE SECOND）の委嘱5周年を記念した特別企画として実現しました。福井市、株式会社LDH JAPAN、株式会社LDH kitchen、そして「鳥しきICHIMON」が連携し、日本の食文化の価値向上を目指す取り組みの一環です。

株式会社LDH kitchenは、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、2019年より福井市と協力して地域の魅力発信に努めてきました。これまでに「越前福井フェア」や「福いいネ！ランチフェア」などを都市部で展開し、福井の食文化を広く紹介しています。

「とりまち」と「鳥しきICHIMON」の焼鳥文化への取り組み

「とりまち」は、ミシュラン一つ星の「鳥しき」店主・池川義輝氏が職人代表を務める「鳥しきICHIMON」から誕生したブランドです。「普段使いの最高峰」をテーマに掲げ、2023年9月の中目黒を皮切りに、神宮前・原宿、芝浦・田町エリアに店舗を展開してきました。今後は全国および海外への展開も視野に入れています。

「鳥しきICHIMON」は、2007年の開店以来、「日本一予約が取れない焼鳥店」として知られる目黒「鳥しき」の池川義輝氏が率いる団体です。「一串一生」を理念に、職人たちが技と心を継承し、焼鳥文化の発展を目指しています。現在、国内外で17店舗を展開しています。

出店概要と見どころ

「ふくいやきとりフェス!!!」では、「とりまち」の職人による焼きの舞台を通じて、五感で焼鳥の魅力を体験できます。鳥しきICHIMONならではの“近火の強火”という火入れ技法によって、香ばしく旨味を最大限に引き出した焼鳥が、臨場感あふれるパフォーマンスとともに提供されます。

一本一本に込められた職人の技や所作、そして空間全体で生まれる一体感が、料理の味わいを超えた文化体験として楽しめます。

イベント詳細

イベント名: ふくいやきとりフェス!!!（福井フェニックスまつり内）
開催日: 2026年8月2日（日）11時～19時
会場: 福井駅前
提供メニュー: 続報にて発表予定