神楽坂の人気ビストロ『ASSiSi』がシェアレストランで復活、4,000円コースを1,800円で提供

2026年6月20日 2026年6月20日 PMC

ー目次ー

神楽坂の人気ビストロ『ASSiSi』がシェアレストランで復活

神楽坂で愛されたビストロ『ASSiSi』が、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用し、2026年6月6日に週末限定の営業スタイルで再開しました。

店舗営業時代には約4,000円で提供されていたランチコースが、ワンオペレーション、セルフサービス、そしてシェアレストランという新たなモデルを採用することで、1,800円という価格で提供されます。

『ASSiSi』を手掛けるのは、イタリアン・フレンチ業界で20年以上の経験を持つシェフです。プログレッシブロックを愛する店主は、「音と香りで仕上げる一皿」をテーマに料理を提供しています。

提供されるコースは、週替わりのメイン料理を中心に、サラダ、切りたて生ハムと季節の果実、パン、フリードリンクで構成されています。現在紹介されているメイン料理は「漬け込み豚ロースのロースト〜紅茶とプルーンの香り〜」です。

店主は営業スタイルを変更しても料理の質を落とすことなく、これまでに培った技術と経験を一皿に込めています。「店は小さくなった。でも消えなかったのは料理です。」という店主の思いが、週末限定のビストロとして新たなスタートを切る原動力となっています。

価格：1,800円（税込）

本取り組みは、株式会社シェアレストランが運営する「シェアレストラン」の仕組みを活用して実現しました。このサービスは、初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。

特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢として注目されています。